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Top 5 des meilleures galettes des Rois de Rennes

Publié le 07/01/2019

Où manger une bonne galette des rois à Rennes ? Un jury d’expert a voté pour départager les boulangeries-pâtisseries artisanales

Chaque année, l’atelier Sésame organise un testing de la meilleure galette des rois de Rennes. Une quinzaine de galettes achetées dans les boulangeries-pâtisseries artisanales de la ville ont été testées par un jury. Voici leur verdict après une dégustation à l’aveugle qui a eu lieu vendredi 4 janvier 2019 à l’Atelier Noir Noir.


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Chaque début d’année, c’est la tradition, pour l’Epiphanie « on tire les rois » en dégustant une galette à la frangipane. Une coutume païenne qui remonte à la Rome antique et les fêtes des Saturnales. A Rennes on aime logiquement la galette des rois et on a la chance d’avoir des pâtissiers renommés qui rivalisent de créativité pour nous régaler. Mais où trouver la meilleure galette des rois à Rennes ? Pour répondre à cette question existentielle du début d’année, l’Atelier Sésame organise le test de la plus savoureuse galette de la ville, pour la quatrième année consécutive. L’objectif de l’agence de communication culinaire qui organise ce testing est d’abord de mettre en valeur le savoir-faire des boulangeries et pâtisseries artisanales. 

4 critères et un jury pour élire la meilleure galette rennaise

Pour l’édition 2019, 16 boulangeries-pâtisseries ont été pré-sélectionnées et testées par un jury d’expert qui s’est réuni vendredi 4 janvier à l’Atelier Noir Noir, rue Saint-Louis. Les galettes ont été achetées le jour de l’événement en mode « client mystère », c’est-à-dire que les boulangers n’étaient pas informés qu’ils font partie de la sélection ni quand avait lieu la délibération du jury. Pour chaque adresse, une galette pâte feuilletée et frangipane maison en format 6 personnes est notée selon une grille qui prend en compte différents critères : l’esthétique de la galette, le feuilletage, la qualité de la frangipane et enfin le rapport qualité / prix. Voici les résultats des votes du jury...

 

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Le top 5 des galettes des rois 2019

Le jury 2019

Jean-Pierre Fréart, Demi-finaliste de l’émission Le Meilleur Pâtissier 2015 ; Sophie-Charlotte Turquety, Chargée de communication, Destination Rennes ; Olivier Marie, Coordinateur éditorial de Bretons en Cuisine et Journaliste Goût d’Ouest ; Christelle Capitaine, Blogueuse culinaire « Cuisine de tous les jours » ; AERO, Artiste Peintre Rennais ; Maxime Rezé, Président du festival I’m from Rennes ; Marie Prido, Manager restauration du Domaine de Cicé Blossac ; Caroline Drouin, Joueuse de rugby professionnelle ; Gwénolé Coppel, Créateur et pâtissier de TEA & TY ; Pierre-Yves Rochard, Fondateur des Jus Récolt.

 

  • Crédit photos : © Suzette / Klervïa Buan 

 

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