Un festival autour des cuisines « humaines et durables »
Rennes est une ville engagée dans l’alimentation durable. Labellisée Ville comestible de France, elle prône la démocratie alimentaire et attire de nombreux producteurs, restaurateurs et pâtissiers de talent. Depuis plusieurs années en effet, la gastronomie rennaise est en ébullition. Tous les acteurs de la scène gastronomique contribuent ainsi à faire de Rennes une capitale du « bien manger ». Le festival Goûts de Rennes, dont la troisième édition a lieu du 1er au 7 octobre 2023, est justement l’occasion de mettre en lumière ces cuisiniers, pâtissiers et producteurs engagés dans une cuisine « humaine, durable et en mouvement ».
Organisé par Anne Etorre (auteure et consultante en gastronomie) et le journaliste culinaire Olivier Marie (Bretons en Cuisine, Goûts d’Ouest, Le Marché à Manger), le festival fédère de nombreux partenaires et soutiens : Destination Rennes, le collectif Nourritures, Legendre Immobilier et son programme Entrepreneurs du Goût, Suitcase Hospitality, le Château des Pères ainsi que l’entreprise Capeos.
Le programme de Goûts de Rennes du 1er au 7 octobre 2023
Le festival s’ouvrira le dimanche avec le Marché à Manger zéro déchets spécial quartiers, un lever de rideau avant une semaine d’agapes, de rencontres et de diners « inédits et engagés ». Avec notamment des restaurateurs invités par des chefs rennais pour des menus à 8 mains d’exception dans des lieux surprises. De nombreux ateliers et initiations sont aussi prévus pour les scolaires ainsi qu’un samedi à la ferme pour aller à la rencontre des producteurs locaux. Réservez dès maintenant
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Un festival engagé pour le « bien manger »
Pour valoriser les acteurs rennais d’une gastronomie « durable, humaine et créative » le festival s’engage aux côtés d’associations pour mener des actions concrètes :
- Lors du Marché à Manger et des dîners surprises, présence du collectif Nourritures et de Vrac (association qui propose de développer les groupements d’achats par et pour les habitants).
- Lors des ateliers pour les enfants et les étudiants, l’association Aux Goûts du Jour adapte ses interventions autour du gaspillage alimentaire, de l’éducation au goût, du bien manger pour la planète, etc.
- Les chefs choisis pour participer à Goûts de Rennes sont tous impliqués dans des démarches respectueuses des hommes et de la terre.
- Lors de la préparation de nombreux dîners, les cuisiniers sollicitent l’association Rennes du Compost qui récupère les déchets alimentaires pour les traiter en compost. Ils collaborent également avec En Boîte le Plat et Durabl pour des livraisons des produits dans des contenants consignés.
