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La meilleure poutine du monde est rennaise

Le restaurant PoutineBros a décroché le prix international lors de la Poutine Week 2021

Pour déguster la meilleure spécialité québécoise, il faut venir à Rennes au 17-19 rue de Penhoët. L’adresse du restaurant PoutineBros qui vient de remporter une nouvelle fois le prix de la meilleure Poutine du monde (hors Canada bien sûr).

Mais c’est quoi la recette de la poutine ?

La poutine (aucun lien avec Vladimir) est une spécialité venue du Québec, particulièrement riche et donc, savoureuse. Si la recette initiale paraît basique – des frites, du fromage en grains, le tout recouvert de sauce brune – les combinaisons sont infinies. Et à ce petit jeu, c’est le restaurant rennais de la rue de Penhoët qui s’en sort le mieux… La Poutine Week, le festival culinaire de référence sur le sujet qui s’est déroulé début février, vient en effet de les récompenser PoutineBros à nouveau, après un premier sacre en 2016.

Champions du monde…

Un premier prix dans la catégorie « international » (sans les Canadiens qui sont évidemment hors concours) qui vient distinguer la Poutine Sherbrook du restaurant rennais : des frites maison évidemment, accompagnées de filet de poulet pané, de chorizo, de champignons de Paris mijotés, de persil, une recette secrète de sauce brune et l’incontournable fromage en grains de la fromagerie Saint-Guillaume. De quoi tenir tête aux frimas de l’hiver breton sans problème !

On n’ose imaginer le nombre de calories par bouchées, mais on ne peut que féliciter les frères rennais pour leur titre et filer directement en commander une à emporter.

Une belle histoire de famille

L’histoire de leur enseigne commence en effet dans la capitale de la Bretagne. A la suite d’un voyage au Québec, pour rendre visite à leur frère Benjamin, installé à Montréal, Nicolas et Camille ont un véritable coup de cœur pour la poutine. La spécialité locale, pourtant connue mondialement n’était pas présente à l’époque dans l’hexagone. Il y avait donc tout à faire de l’autre côté de l’Atlantique pour convertir les Bretons à la poutine…

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Photo : Nicolas Gaudin

En septembre 2014, ils ouvrent la première poutinerie de France, au 17 rue de Penhoët à Rennes. Mais ils ne s’arrêtent pas là… Ils se lancent dans une démarche de Recherche & développement pour élaborer leurs garnitures à partir d’ingrédients locaux. Notamment le lait qui sert de base au fromage en grains et qui provient d’une ferme à quelques kilomètres de Rennes. Ce souci de la qualité leur vaut d’être une première fois reconnus en remportant la Poutine Week international en 2016. Le restaurant rennais s’agrandit ensuite en 2017 et PoutineBros ouvre son Poutine lab pour centraliser la fabrication de ses produits. L’enseigne se développe en effet sous forme de franchise, une nouvelle adresse ouvre ses portes dans la région parisienne au Carré Sénart. Le début d’une belle histoire à la sauce bretonne !

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