Publié le 15 février 2022 par Fabrice Mazoir, mis à jour le 18 décembre 2023
Visites dans les coulisses des brasseries artisanales
Les microbrasseries rennaises ouvrent leurs portes aux visiteurs
Vous voulez connaître tous les secrets de fabrication de la bière ? Plusieurs brasseries artisanales de la métropole rennaise (Sainte-Colombe, Skumenn et Origines) proposent des visites et des dégustations pour découvrir leur savoir-faire. Une immersion dans la fabrication d’un breuvage plusieurs fois millénaire, à consommer avec modération !
Origines (Rennes-centre)
Au cœur de l’Hôtel-Dieu, une microbrasserie en circuit-court
Dans l’ancien hôpital de l’Hôtel-Dieu, une microbrasserie s’est installée en même temps qu’un bistro et une salle d’escalade (The Roof). C’est là que Ben brasse les bières qui sont servies au bar et en terrasse dans ce lieu hybride. Difficile de faire plus court comme circuit ! Une fois par mois, le brasseur partage quelques secrets de fabrication et échange avec les visiteurs sur la tendance des craft-beers : vous saurez tout sur les Indian Pale Ale, Stout, Pale Ale fabriquées chez Origines. Une visite passionnante au milieu des cuves installées dans l’ancien bloc opératoire de l’hôpital. Santé !
- Visite une fois par mois le vendredi, durée : 1 heure. Tarif : à partir de 15€ par personne. Réservations en ligne. Origines, 2 rue de l’Hôtel-Dieu, 35000 Rennes. http://origines-rennes.fr/
Skumenn (Cesson-Sévigné)
La success-story d’une bande de potes passionnés par la bière
Skumenn c’est l’histoire d’une aventure entre potes, une success story locale qui a vu grandir la marque très rapidement. La marque s’est vite fait remarquer avec ses bières au caractère bien trempé, des IPA dont l’amertume a conquis les palais rennais les plus exigeants. Des bières locales et bios produits à Cesson-Sévigné par une équipe qui compte désormais une dizaine de personnes. Sur place, la visite commence depuis le brew pub et traverse les nouvelles installations pour une découverte des différentes étapes de fabrication de la bière depuis le concassage du malt, jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la fermentation. Une visite d’environ 1 heure qui s’achève par une petite dégustation qui vous donnera sans doute envie de faire le plein dans le magasin d’usine…
- Visite le samedi à 15h, 16h30 et 18h, Réservations en ligne. Tarif : à partir de 8 € par personne. Réservations en ligne. Skumenn, 8 impasses des Charmilles à Cesson-Sévigné. Bus : ligne C11 arrêt Charmilles (environ 20 minutes depuis le centre-ville). www.skumenn.com
Sainte-Colombe (Corps-Nuds)
Une des plus anciennes brasseries de Bretagne
Fondée en 1996, la brasserie artisanale Sainte-Colombe est la plus ancienne brasserie bretonne, avec des propriétaires d’origine : Gonny Everts-Keizer et Henri Everts. Depuis 1996, la marque née dans le Pays de la Roche aux fées se distingue avec ses bières non pasteurisées, non filtrée et naturellement gazéifiées. Sa large gamme de bières et la qualité de ses produits lui a valu de nombreuses récompenses. Une brasserie qui a su rester « à taille humaine » et qui vient de s’installer dans de nouveaux locaux à Corps-Nuds. C’est là, à moins de 20km au Sud de Rennes, que vous pourrez suivre les différentes étapes de la fabrication des brassins classiques ou uniques et des bières de saison et vous approvisionner, chaque vendredi, directement dans le magasin d’usine.
- Ouvert au public chaque vendredi de 14h à 19h. Vente sur place au magasin de la brasserie. 22 Boulevard François Mitterrand, ZA Grands Sillons 35150 Corps-Nuds. Visites guidées proposées prochainement. www.brasserie-sainte-colombe.com
