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Après avoir travaillà IMA et fait l’ouverture d’IMA YOKO, les pâtissiers Clément Couture et David Pellerin décide de lancer leur propre concept. Cope, c’est le salon de thé de Rennes spécialisé dans les desserts ! Ici, les douceurs sucrées sont proposées à l’assiette, comme dans un vrai restaurant où l’on vient en famille ou entre copains (“Cope”).
Le midi, Cope se transforme en restaurant et propose une carte à l’ardoise réduite mais qui change toutes les semaines. Et ponctuellement, le resturant met en place une carte à l’aveugle, avec 4 ou 6 plats (40 € et 60 €).
Suggestion : Le cheesecake ! Servi avec de la faisselle de pie noir. Un dessert réinterprété tout au long de l’année en fonction des produits des saisons.
Le petit + : Glaces-maison l’été ! Et il y en a pour tous les goûts : vanille, fraise, chocolat, sarrasin mais aussi concombre, sauge ou roquette.
Horaires d’ouverture : Salon de thé ouvert du mardi au samedi, de 15h30 à 18h30 | Restaurant ouvert à partir de 19h.
