Publié le 26 novembre 2025 par Fabrice Mazoir
Guide Pur Beurre 2026 : 400 bonnes adresses à découvrir
3ème édition du guide du bien-manger en Bretagne
La troisième édition du Guide Pur Beurre, dont Destination Rennes est partenaire de la première heure, vient de sortir. Au menu, 400 bonnes adresses partout en Bretagne : des restaurants, des producteurs locaux, magasins à la ferme, caves, commerces de bouche, qui ont pour point commun le goût du « bien manger ».
Un guide gastronomique pas comme les autres…
C’est dans un Grand Huit plein comme un œuf que la 3ème édition du Guide Pur Beurre a été dévoilée lundi 24 novembre 2025. L’opus 2026 de ce guide gastronomique pas comme les autres recense une nouvelle fois les meilleures adresses gourmandes des 5 départements de la Bretagne historique. 400 adresses – c’est le double de l’édition 2025 – et c’est sans doute la meilleure preuve de la dynamique bretonne autour du « bien manger ». Comme l’a résumé le chef Olivier Roellinger, fidèle parrain du Guide à l’adresse des centaines de restaurateurs, producteurs et acteurs de la filière gastronomique présents lors de cette soirée : « Nous ne sommes pas seuls, nous sommes une communauté que la France entière et l’Europe nous envie. On incarne le bon, le beau, le solidaire, on incarne tellement la Bretagne ! »
Le goût des valeurs humaines
Le guide Pur Beurre, concocté par l’équipe du magazine Bretons en cuisine (sous la houlette du journaliste Olivier Marie), met en effet en avant des valeurs à travers sa sélection de bonnes adresses. Ici, pas de note, d’étoiles ou de classement, comme dans les autres guides culinaires. Le choix se fait sur les 3 piliers du bien-manger : le goût bien sûr, mais aussi l’engagement durable et les valeurs humaines. Car derrière chaque produit, chaque restaurant, il y a des hommes et des femmes qui veulent être en accord avec la nature, préserver les ressources pour donner du plaisir à leurs clients.
Les Rennais de Jozy décrochent le coup de cœur restaurant
La Bretagne est ainsi une région à part dans le paysage culinaire français. À commencer par sa capitale, Rennes, qui regorge de restaurants et d’adresses remarquables. Parmi les nouvelles adresses, une a été particulièrement remarquée par le Guide Pur Beurre cette année. Le restaurant Jozy (42 rue Vasselot), ouvert depuis seulement deux mois à Rennes par Lucy Rosedale et Noé Vivies, décroche le coup de cœur restaurant 2026. Tous les autres coups de cœur et les 400 adresses bretonnes (dont une vingtaine rien que sur la métropole rennaise) sont à découvrir au fil des 160 pages largement illustrées du nouveau Guide Pur Beurre.
- Pur Beurre 2026, le Guide du Bien Manger en Bretagne est édité par Ouest-France et Bretons en cuisine. 160 pages, 13,90€ en vente dans toutes les bonnes librairies et maisons de la presse et très prochainement disponible à la boutique de l’Office de Tourisme de Rennes (1 rue Saint-Malo).
