10 adresses confidentielles à découvrir à Rennes 

Des lieux authentiques et discrets : bar de quartier, resto caché, fabrique de galettes...

Les Col’Marmitons 

Situé dans le quartier Cleunay, ce (petit) restauration d’application vaut le détour. Géré par la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ), il permet à des jeunes de 16 à 21 ans de se former – et plutôt très bien ! – aux gestes du métier. Ils réalisent une savoureuse cuisine de bistrot, simple, généreuse et joliment présentée. Mais pour pouvoir y goûter, il faut anticiper : l’établissement est ouvert uniquement les mardis, mercredis et jeudis midi. Comptez 10€ la formule entrée/plat ou plat/dessert et 12€ pour la formule complète. On vous partage ce secret bien gardé des fins gourmets rennais mais chut ! 

• Les Col’Marmitons, 27 Rue Jules Lallemand. Tél 02 99 35 84 12 

Dada  

Le quartier du Blosne accueille depuis le mois de mai Dada, à la fois café, restaurant et ressourcerie. A sa tête, Emilie Pierron, ancienne cheffe d’Alaska, propose une cuisine maison, de saison et flexitarienne. Deux ressourceries solidaires prendront prochainement place dans le restaurant et le mobilier, de seconde main, sera régulièrement vendu. Des activités, comme de l’initiation au tango, seront aussi fréquemment organisées. Cet établissement est ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 18h30 et les jeudis et vendredis jusqu’à 20h30 pour profiter de l’apéro entre voisins. Une très jolie découverte !  

• Dada, 61 Avenue des Pays Bas. Tél 02 22 66 83 40 

La Fabric’h de galettes  

Cette adresse très discrète est bien connue des habitants du quartier de Bréquigny. Dans son petit local, où rien ne semble avoir bougé depuis les années 1950, Gwénaëlle David prépare des crêpes et des galettes artisanales à emporter, à base de farine bio (possibilité d’acheter des œufs, du miel et du cidre). La patronne a un sacré coup de main et réalise jusqu’à 200 galettes à l’heure ! A tester même si vous n’habitez pas le quartier.  

• Fabric’h de galettes, 14 rue Victor Rault. Tél 02 99 65 17 03 

Levain 

Dans son restaurant éco-responsable Les Récupérables, Sarah Goter réalisait déjà un pain au levain plébiscité par les clients. Alors pourquoi ne pas ouvrir sa propre boulangerie ? C’est chose faite depuis octobre dernier. Chez Levain, installé juste en face du restaurant, elle propose une gamme de pains naturellement sains, pauvres en gluten et de longue conservation (au moins une semaine). Dans une logique environnementale affirmée, la patronne a fait installer un comptoir en briques recyclés. Et ici pas de vitrines réfrigérées, mais cela n’empêche pas de déguster d’excellentes viennoiseries. Une vraie boulangerie dans l’air du temps, à la fois gourmande et engagée !

• Levain, 121 rue de Nantes. 02 23 37 68 16 https://www.lesrecuperables.fr/  

Le Gabier Noir 

Situé juste à côté du quartier des affaires de la gare de Rennes, le Gabier Noir coche toutes les cases du bar de quartier : une déco vintage, de nombreux événements musicaux et un patron au caractère bien trempé. Mais ce qui fait vraiment le plus de ce bar, c’est son grand jardin caché. Aux beaux jours, c’est l’endroit parfait pour se détendre un verre à la main.  

• Le Gabier Noir, 29 Rue Paul Féval, 35000 Rennes. Tél 02 57 21 70 79 

Le Général Tao 

Sans le confinement, Alexandre Quincet, diplômé en hôtellerie et Damien Mouchot, formé à l’école Ferrandi, n’auraient probablement pas lancé le Général Tao. « On habitait la même résidence, on baladait nos chiens, on a fini par échanger et nous apercevoir que nos envies étaient complémentaires », expliquent-ils. Ils lancent leur recette du Général Tao – des morceaux de poulet frits recouverts d’une sauce sucrée – et très vite ils rencontrent le succès sur les plateformes de livraison. Depuis, l‘enseigne a grandi mais les gérants ont conservé leur premier restaurant situé au pied des Horizons. Mas on vous prévient, si vous voulez voir à quoi il ressemble, il faudra ouvrir l’œil et le bon !  

• Le Général Tao, 7 Rue du Bourg l’Evesque, 35000 Rennes. Tél 0613174161 https://legeneraltao.com/ 

Indigènes  

Avec sa devanture bleu pétrole, la cave Indigènes ne passe pas inaperçu dans le quartier Sacré Cœur. A sa tête, Clément Rouault propose plus de 300 références, avec des premières bouteilles très abordables autour des 7€. Sa sélection est pointue mais sans prétention et, quel que soit votre budget, Clément est toujours de très bon conseil ! A noter : le sommelier propose aussi des boissons sans alcool et fait office de petite épicerie afin d’agrémenter l’apéro. A tester !  

• Indigènes, 26 Rue Ange Blaize, 35000 Rennes. Tél 02 22 66 89 16 

Pépites !  

Installé depuis quelques années dans le quartier de Maurepas, cet établissement organisé en société coopératif d’intérêt collectif (SCIC) vaut le déplacement. Les plats, concoctés à partir de produits bio, locaux ou équitables, sont toujours variés, originaux et très bons. Le service est plus qu’accueillant et le rapport qualité-prix est tout simplement imbattable (formule Entrée / Plat / Dessert à 18,90 €). Sans aucun doute, ce restaurant est une… pépite !  

• Pépites !, 204 Av. Général George S. Patton. Tél 02 21 65 07 57 https://sites.google.com/view/wwwpepitescoop  

Numéro 13  

C’est un restaurant comme à la maison. Littéralement. Tous les midis, du lundi au vendredi, Hélène Armantier vous accueille chez elle, au numéro 13 de la rue Jean Racine. Elle propose une cuisine inventive, de saison, qui se renouvelle constamment. La carte est courte (2 entrées, 2 plats, 4 desserts selon l’inspiration), avec possibilité de l’ajuster en fonction de ses goûts et intolérances. Evidemment, ce lieu atypique attire les Rennais gourmands et il faut réserver suffisamment en avance pour avoir une table. Formule entrée plat à 17 € et à 21 euros avec le dessert. Foncez-y !  

• Numéro 13, 13 Rue Jean Racine. Tél 06 83 52 15 82 

Speakeasy 

Dans ce bar décoré sur le thème de la piraterie, le mixologue Eddy Chevrel sert des cocktails aussi bons que beaux. Comme le Jambe de bois, qui est réalisé à partir de rhum, de jus d’ananas et de citron, de ginger beer, de sirop de cassonade et d’extrait de bois bandé. Mais avant de pouvoir le déguster, il vous faudra montrer patte blanche et trouver le code confidentiel à quatre chiffres permettant d’entrer dans l’établissement (rien de bien compliqué, on vous rassure). Comptez 10 € pour les cocktails et 6 € pour les mocktails. 

• Speakeasy, 32 Rue Jean Marie Duhamel. Tél 06 32 64 18 67 https://lespeakeasybar.com/