Les meilleurs bars et bistrots à vin

10 adresses où déguster du bon vin

La Bretagne, nouvelle terre de production viticole

Les vignes poussent un peu partout en Bretagne. Grâce (ou plutôt à cause) du changement climatique, la région devrait devenir une nouvelle destination pour les amateurs d’œnotourisme. En attendant l’arrivée à maturité des vins bretons, partez à la découverte des cépages et vins de Bourgogne, d’Alsace, du Rhône, du Bordelais ou encore de la Loire. À Rennes, de plus en plus d’établissements proposent de goûter les meilleurs crûs. Un moment à partager à l’apéro entre amis. À votre santé ! *

Les caves et bars à vin

Le Canap

Frédéric et Valérie Jandard ont lancé le Canap’ en 2021, à Vern-sur-Seiche. Dans ce bar à manger, cave à vin, qui fait également épicerie, il est possible de tout faire ou presque. Vous en ressortirez ainsi avec une sélection de boissons sélectionnés par le couple de propriétaires, que vous aurez au préalable goûtés autour d’une planche façon tapas, et que vous regoûterez, plus tard, accompagnés de produits et artisanaux sucrés comme salés, mettant à l’honneur le savoir-faire de producteurs bretons. Une « triple place to be » ! 

• Le Canap, 5 place de la Poste, 35 770 Vern-sur-Seiche. Du mardi au samedi. Tél : 02 23 27 86 01. www.le-canap.fr/

La Cave du Sommelier

Ouverte en 1994, la Cave du Sommelier est une institution à Rennes, à quelques encablures de la place Hoche. A sa tête, Eric Macé, sommelier de formation, partage des vins de qualité, pour toutes les occasions. Comme un Château Le Puy 2019 (Bordeaux rouge) vendu à 110€ ou un Vendange Nocturne 2022 (un blanc de Loire), à 10€. Tous goûtés et approuvés, ces vins ont également pour point commun d’être des vins authentiques de terroir, selon le fondateur. En sous-sol, Eric Macé a développé une cave à manger où vous pourrez déguster un verre avec une planche de fromages et de charcuterie.

• La Cave du Sommelier, 24 rue Hoche, 35 000 Rennes. Tous les jours sauf le dimanche. Tél : 02 99 63 14 68. www.lacavedusommelier.fr/

Les Chaix de Sainte-Croix

Ici, tout tourne autour de la passion du vin. Les Chaix de Sainte-Croix, dans le sud de Rennes, fait ainsi à la fois cave, bar et distribution de vin et propose même des activités d’événementiels (mariage, soirées d’entreprise, etc.). Vous y trouverez plus de 400 références de vins blanc, rosé, rouge ou pétillant, renouvelées chaque mois. Pour l’afterwork, Les Chaix de Sainte-Croix préparent aussi d’excellentes planches de charcuteries artisanales et de fromages affinés. Le gros plus : vous pourrez profiter de son extérieur pour jouer une partie de pétanque, tout en dégustant un bon verre de vin !

• Les chaix de Sainte-Croix, ZI Sud Est, 10 Rue du Bignon, 35000 Rennes. Du lundi au samedi. Tél : 09 77 31 78 65  www.leschaisdesaintecroix.com/bar-vin   

Rezin

Vous êtes perdu entre les vins bio, biodynamique et naturel ? Faites un tour chez Rezin, au cœur du quartier Oberthür. Cette cave et bar à vin nature organise régulièrement des soirées pour s’y retrouver « Dans la jungle des labels », partir à la « Découverte des vins de Provence » ou encore s’initier aux « Vins atypiques ». Margaux Cavalier dirige ce lieu hybride, convivial, où elle partage sa passion du vin. Vous apprécierez ses conseils avisés et sa sélection unique de vins cultivés en agriculture biologique et vinifiés sans intrants ou additifs uniquement. Un repère du bien boire !

• Rezin, 115 Rue de Paris, 35000 Rennes, France. Du mardi au samedi. Tél : 02 99 36 95 45. www.rezin-rennes.fr/

La Grappe

Un vrai bistrot rennais comme on en fait presque plus. La Grappe, place des Lices, propose un très bon menu le midi et une belle sélection de vins à toute heure. Vous pourrez goûter une belle sélection surprise de vins au verre (à partir de 3€ environ), choisis par Laurent, le patron. À l’afterwork, vous apprécierez votre verre avec une planche charcutière ou fromagère voire d’un saucisson, vendu entier ou à la moitié. La devanture rouge un peu usée, l’intérieur rustique à la décoration volontairement rétro finiront de vous séduire. Le lieu idéal au retour du marché !

• La Grappe, 8 place des Lices, 35 000 Rennes. Du mardi au samedi. Tél 02 99 78 19 25. Page Facebook.

Rednose

C’est une adresse encore récente, située dans la vivante rue Saint-Hélier. De retour à Rennes, Maud Rousselot, ex-sommelière dans des restaurants étoilés, a ouvert sa cave à vin et comptoir à manger. Le midi elle propose une petite restauration type salade ou sandwich. Le soir il est possible d’accompagner son verre de vin d’une planche, d’un croque-monsieur ou d’huitres, jusqu’à 22h. Vous serez très bien conseillé par la patronne, fine découvreuse de talents. Sur place ou à emporter, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets avec des vins vendus au verre autour de 3€.

• Rednose, 58 rue Saint-Hélier, 35000 Rennes. Tous les jours sauf le mardi. Tél : 09 86 64 23 99.

Les restaurants bars à vins

Pour le plaisir : voici quatre établissements qui proposent une délicieuse cuisine, accompagnée de jolis flacons.

Bombance

Faire bombance où l’art de partager un « repas particulièrement copieux, composé de nombreux plats gourmands et partagés de préférence avec d’autres convives dans une ambiance festive ». Voilà, vous savez où vous mettrez les pieds en pénétrant dans ce restaurant, bar à vin et caviste. Pierre Hollerich, sommelier de formation, et Gaëtan Coculo, chef cuistot, vous y régaleront d’une excellente aile de raie beurre d’agrumes, crème céleri, topinambour fumé et jus de langoustine, accompagné, d’un très bon blanc, comme un Pinot Auxerrois blanc ou un Meursault premier cru. A tester !

• Bombance, 23 rue de la Chalotais 35000 Rennes. Du mercredi au samedi. Tél : 07 78 52 39 94. https://bombance-restaurant.fr/

Tire-Bouchon

Encore une adresse bien connue des Rennais amateurs de bonne chose. Le Tire-Bouchon propose depuis 1993 – un restaurant précurseur à l’époque ! – une cuisine de bistrot avec des vins naturels. L’ambiance et comme la décoration sont conviviales. La cuisine est une réussite avec un choix volontairement limité de propositions. Côté cave, le Tire-Bouchon n’a pas à rougir avec plus d’une centaine de vins référencés pour accompagner les plats de saison. On y vient avec plaisir le midi, plus tard pour l’apéro et encore après pour partager un excellent dîner.

• Tire-Bouchon, 2 Rue du Chapitre, 35000 Rennes. Du lundi au samedi. Tél : 02 99 79 43 43. https://www.tirebouchon.bzh/

Le Nabuchodonosor

Le Nabu pour les intimes a récemment été repris par Marianne Boisselier et Darry Tatart, ancien patron du Tire-Bouchon… Un gage de qualité, et pas qu’un peu ! Le Nabu nouvelle formule propose une excellente cuisine de marché et des vins vivants à se damner. Des noms de la viticulture qui changent mais que l’on souhaite aussitôt reboire. Côte menu, on apprécie les classiques de la cuisine bistrotière et notamment le Vol-au-Vent, servi tous les vendredis. Ajoutez à cela un accueil aux petits oignons et, pour boire un verre, une terrasse en hauteur un peu cachée et vous avez un des meilleurs restaurants bars à vin rennais du moment ! Une adresse recommandée par le Guide Pur Beurre.

• Le Nabuchodonosor, 12 rue Hoche, 35000 Rennes. Ouvert 7 jours sur 7. Tél : 02 99 27 07 58.

Graille, taverne de quartier

Lorsque Pierre-Yves Robic a repris la Tonnelle à vins, il a pris soin de conserver le fond de cave et de perpétuer l’excellent travail fait par son prédécesseur, aidé en cela par une sommelière de talent. Chez Graille tout est inventif : la cuisine aux mélanges audacieux, la décoration chinée mais de bon goût, et le vin donc, qui accompagne parfaitement les plats. On aime s’y rendre pour partager une saucisse vendue au mètre et pour déguster un verre sur la jolie terrasse. Un lieu du bien manger et du bien boire à découvrir !

• Graille, 27 boulevard de Verdun, 35 000 Rennes. Du mardi au samedi. Tél : 02 99 31 15 18.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération