Où trouver un bon kouign-amann ?

15 adresses où déguster le fameux gâteau breton au beurre

La recette du kouign-amann inventée par hasard

Tout à la fois croustillant et moelleux en bouche, le kouign-amann – un mot breton qui signifie gâteau au beurre (demi-sel, ça va de soi…) – serait né un peu par hasard, un jour de 1860, à Douarnenez précisément. Alors qu’il n’avait plus aucun gâteau à vendre, un boulanger aurait tenté une expérience avec les ingrédients à sa disposition. Il mélangea de la pâte à pain (400 grammes), beaucoup de beurre (300 grammes) et autant de sucre. Le tout fut plié et replié avant d’être passé au four. La magie opéra et il en sortit un délicieux gâteau, rapidement devenu l’emblème de toute une région.  

Si les Douarnenistes revendiquent fièrement la paternité du kouign-amann, on en trouve de très bons partout en Bretagne, et notamment à Rennes et dans les alentours.  

L’Attrape Douceurs 

Présente dans les quartiers rennais de Sainte-Thérèse, Bréquigny, les Longs Champs, mais aussi à Betton, l’Attrape Douceurs a de toute évidence su trouver son public. Rien que de très normal : les produits de cette boulangerie sont très bons, bien préparés, appétissants et vendus à un prix raisonnable. Ainsi, du kouign-amann est proposé dans les quatre établissements à 2,90 € en portion individuelle, 11,60 € pour 4-6 personnes et 17,40 € pour 6-8 gourmands. Un excellent rapport qualité-prix !  

• L’Attrape Douceurs, Voir toutes les adresses et les numéros de téléphone en ligne : www.attrape-douceurs.fr/  

Au Four et au Moulin 

Située rue Vanneau, dans le quartier Bourg l’Evêque, la boulangerie Au Four et au Moulin vaut le détour. On vous parlerait volontiers de leurs délicieux pains au levain naturel, ou de leurs non moins succulentes viennoiseries et très appétissantes tartes de saison qui attirent l’œil en vitrine, mais le sujet, c’est bien le kouign-amann. Ici, comme tout le reste, c’est une vraie réussite. On en est convaincus : sa jolie couleur caramel, son feuilleté croustillant et son brillant ne vous laisseront pas indifférent ! Prix : 2,80 € le gâteau en format individuel, 11 € pour 4-6 personnes et 16,80 € celui pour 6-8 personnes.  

• Au Four et au Moulin, 35 rue Vaneau, 35000 Rennes. Tél 02 99 59 40 76 

Boulangerie Hoche 

Avec une note de 9/10 attribuée par le jury de l’émission La Meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6, c’est peu dire que le kouign-amann de la Boulangerie Hoche est une réussite. Les étudiants du centre-ville s’y pressent à l’heure du goûter et l’achètent en portion individuelle (2,95 €). Mais les familles aussi ont droit à leur part du gâteau. Comptez 11,80 € pour 4-6 personnes et 17,70 € pour la taille au-dessus. Si vous vous y rendez un jour et qu’il n’y a plus de kouign-amann en vitrine, soyez rassuré : la Boulangerie Hoche regorge d’autres pâtisseries toutes succulentes !  

• Boulangerie Hoche, 17 rue Hoche, 35000 Rennes. Tél 02 99 63 61 01  

Durand Chocolatier  

Un chocolatier qui propose des kouignoù-amann ? Oui, et pas n’importe lequel : Durand Chocolatier. En plus de ses fameux et excellents chocolats numérotés, il prépare un très bon gâteau au beurre traditionnel. C’est même l’un de ses best-sellers. Fabriqué de manière artisanale, il est plié et replié autant de fois qu’il le faut pour obtenir la consistance si parfaite du kouign-amann, à savoir une pâte à pain caramélisée, moelleuse et croustillante. Prix : 14 € le gâteau 4-6 personnes. A tester !    

• Durand Chocolatier, Hôtel Barré, 5 quai Chateaubriand, 35000 Rennes. Tél 02 99 78 10 00 https://durandchocolatier.com/ 

Elluard 

Les fins palais connaissent très bien la boulangerie Elluard, située rue Saint-Hélier. Ils aiment emporter de bons pains frais et autres pâtisseries réalisés à partir de farine bio. Le kouign-amann est évidemment un autre des grands classiques de cette boulangerie. C’est suffisamment rare pour le souligner, il est possible d’acheter le gâteau au beurre pour 10 personnes (29 €), mais aussi pour des tablées plus réduites : comptez 23,20 € pour contenter 8 personnes, 17,40 € pour 6 convives et 11,60 € pour une famille ou un groupe de quatre. La portion individuelle est à 2,50 €. Si vous ne connaissez pas encore cette boulangerie, foncez-y !  

• Elluard, 10 rue Saint-Hélier, 35000 Rennes. Tél 02 99 31 08 15 

La Fabrique 

Si vous suivez l’actualité culinaire en Bretagne, cette information ne vous aura pas échappé : Serge Nicolazo et son équipe de la biscuiterie La Fabrique, à Chavagne, ont été sacrés rois du kouign-amann en mars 2026. Si devant le jury, ils ont présenté une recette classique, en boutique il est possible de goûter de nombreuses autres saveurs. Les bébés kouign-amann (vendus au poids, 26 €/kg) se déclinent ainsi à l’envi : pistache, praline rose, spéculoos, citron, myrtilles, etc. Les classiques, en grands pour 4, 6 ou 8 personnes sont vendus respectivement 15, 20 et 25 €. A noter : vous pouvez retrouver les individuels (3,80 €) en vous rendant au marché des Lices, à Rennes, le samedi, à celui de Bruz le vendredi, ou encore sur commande, directement au magasin.  

• La Fabrique, 3 avenue de la Mairie, 35310 Chavagne. Tél 02 99 64 21 93 https://biscuiterie-lafabrique.fr/  

Fournil des Halles 

Vous êtes attendu chez des amis qui vivent en dehors de la Bretagne ? Pour réconforter ces malheureux, commandez donc un kouign-amann sur le site de la boulangerie du Fournil des Halles, installée rue de Nemours. Il sera livré pile à l’heure pour votre arrivée. Et si vous avez du retard, il se conserve trois semaines dans son emballage spécial. On le trouve en deux versions : nature (20,90 € pour 6 personnes) ou aux pommes (25,90 € pour 6 personnes également). A noter : on peut aussi acheter des parts de kouign-amann découpées dans un énorme gâteau et vendues au poids. Il est, dans tous les cas, très bon !  

• Fournil des Halles, 24 rue de Nemours, 35000 Rennes. Tél 02 99 79 02 48 https://www.lefournildeshalles.fr/  

Le Fournil Vasselot 

Cette boulangerie du centre-ville de Rennes est célèbre pour ses cookies. Peut-être un peu moins pour ses kouignoù-amann. A tort ! Ils collent aux doigts et fondent en bouche, comme on les aime. Les petits appétits pourront le déguster en format mini (0,80 €) mais on le trouve aussi dans un format individuel réconfortant (3 €) et bien sûr en taille familiale. Comptez alors 9,30 € le gâteau 4 personnes et 13,70 € pour 6 bons gourmands. Un excellent rapport qualité-prix !  

• Le Fournil Vasselot, 13 rue Vasselot, 35000 Rennes 

Grand Père Jules 

Situé en face des halles centrales, dans la gourmande rue de Nemours, Grand Père Jules est une boulangerie de haute qualité. Son nom ne doit rien au hasard. Pour ses dirigeants, Estelle Mandard et Kevin Adkins, c’est un hommage à la tradition, au goût des bonnes choses. Avec le kouign-amann, on est servi ! Beau, fondant, croustillant, caramélisé… il a tout pour plaire ! Il est vendu en format mini (1,50 €), en taille individuel (2,80 €) et pour 4-6 personnes (16,80 €). Ne soyez pas surpris par son goût de “revenez-y !” 

• Grand Père Jules, 28 rue de Nemours, 35000 Rennes. Tél 02 99 79 06 63 https://www.grandperejules-rennes.com/  

Maison Bouvier 

Au cœur du centre commercial La Visitation et Place Toussaints, dans le centre-ville de Rennes, la Maison Bouvier jouit d’une solide réputation. Comme le résume parfaitement un gourmet dans un avis laissé en ligne, ici : “le plus difficile est de choisir ! Gâteaux, chocolats, macarons tout est parfait !” On vous conseille tout de même le kouign-amann, aussi beau que bon ! Testez-le à la pause goûter, en version individuelle (3,60 €), et retournez-y pour le partager, le soir ou un midi, en famille ou avec des amis ! (16 € pour 4-6 personnes).  

• Maison Bouvier, 11 rue de la Visitation et Place Toussaints, 3 rue Toullier 35000 Rennes. Tél 09 83 82 30 19 https://maison-bouvier.fr/  

Maison Fontaine   

En 2022, Jean-Jacques et Anne Fontaine ont eu la très bonne idée d’ouvrir leur boulangerie, non loin du carrefour des quatre banques. Le succès a très vite été au rendez-vous. C’est évidemment bien mérité. Leur pain est excellent, leur flan, que nous avions déjà mis à l’honneur, une tuerie, et leur kouign-amann, une vraie réussite ! Le seul reproche que l’on puisse leur faire, c’est de le vendre en portion individuelle uniquement sur commande. Heureusement, il est possible de se rattraper avec sa version pour 4-6 personnes (15 €).  

• Maison Fontaine, 27 boulevard Léon Bourgeois, 35000 Rennes. Tél 02 99 50 86 84 

Maison Larnicol  

Vous aimez découvrir de nouvelles saveurs ? La Maison Larnicol, une célèbre biscuiterie-chocolaterie installée rue Le Bastard, ainsi que dans la galerie commerciale Colombia, propose ses kouignettes aux goûts rhum-raisin, pistache, orange confite et cointreau, ganache chocolat, pomme caramel au beurre salé, kiwi et framboise. Vendues 2,10 € pièce, elles viennent compléter l’offre du kouign-amann traditionnel. Comptez dans ce cas 3,40 € en format individuel, 13,60 € pour le gâteau 4 personnes et 20,40 € pour 6. Une très bonne adresse pour (re)découvrir le kouign-amann en version classique ou revisitée !  

• Maison Larnicol, 13 rue le Bastard et dans le centre commercial Colombia 35000 Rennes. Tél 02 99 79 26 83 

Pâtisserie-boulangerie 16h30  

Comment goûter aux meilleurs kouignoù-amann de Rennes sans tester ceux de la pâtisserie-boulangerie 16h30, rue Hoche ? Il est préparé dans les règles de l’art : la pâte maison est bien pliée et, après cuisson, elle prend ce vernis caramélisé croustillant que l’on adore tant. Son produit phare, le beurre, est élaboré à Pacé par Thierry Lemarchand, qui propose le “Beurre de Madame”, réalisé à partir du lait de Froment du Léon, une race bretonne rustique aux petites vaches rousses. Rien que pour ça, il faut le tester ! 17 € pour 4 personnes, 2,60 € en format individuel.  

• Pâtisserie-boulangerie 16h30, 3 rue Hoche, 35000 Rennes. Tél 02 99 63 37 65 

La Source 

Les Bettonais ont la chance de pouvoir se rendre à la boulangerie La Source, située dans le centre commercial du Trégor. L’an dernier, son chef pâtissier et dirigeant, remportait le concours du meilleur kouign-amann régional. Il avait fait le pari réussi d’un gâteau moelleux, caramélisé juste comme il faut, ni trop gras, ni trop sucré. Selon ses conseils, il est encore meilleur tiède !  Prix : 2,95 € en individuel, 16,50 € pour 6 personnes et 22 € pour 8. Bon plan : vous pouvez demander à le mettre sous vide pour l’offrir plus tard à des amis.  

• La Source, Centre commercial, rue du Trégor, 35830 Betton. Tél 02 99 55 94 96 

La Tête enfarinée 

Dans cette boulangerie artisanale, tout est très bon, à commencer par le kouign-amann ! En vitrine, vous ne pourrez pas le rater. Sa belle couleur caramélisée attire l’œil et ouvre immédiatement l’appétit. En bouche, il est délicieusement fondant, ce qui est en partie dû à son bon beurre français AOP mais aussi à tout l’amour qui lui est porté lors de la préparation. Une très bonne adresse à Rennes, mais tous les gourmands le savent déjà ! Prix : 3,20 € en individuel, 18 € pour 6 personnes. 

• La Tête enfarinée, 3 rue de Coëtquen, 35000 Rennes. Tél 02 23 62 47 80