Les meilleurs restaurants japonais

11 adresses pour explorer la culture culinaire du Japon

Le Fuji 

Dans ce “bistrot à la japonaise”, l’ambiance est conviviale et détendue. On y sert une cuisine authentique, avec des plats soignés, comme l’oinari san : un pochon de tofu frit, garni de riz vinaigré, de carottes râpées, de brocolis, de salade wakame et d’une omelette. Le midi, vous pourrez vous régaler à petit prix grâce aux formules Teishoku (correspondant à un menu traditionnel), Bento (un repas individuel complet) et Sushi, toutes à 18,50 €. Le soir, c’est évidemment plus cher mais tout aussi savoureux et dépaysant ! A tester au moins une fois dans sa vie ! 

•  Le Fuji, 4 Rue Derval, 35000 Rennes. Tél : 02 99 38 12 00 https://www.fujirennes.com/  

Hanami Ramen 

Plat emblématique du Japon, le ramen vient pourtant, à l’origine, de Chine. La preuve : en mandarin son nom lāmiàn signifie « nouilles étirées à la main ». Servies dans un grand bol, elles baignent dans un bouillon brûlant, réalisé à partir de poisson, de légumes, d’algues, d’os de porc ou de poulet. Un plat en apparence tout simple mais pas si facile à maîtriser. Bonne nouvelle, chez Hanami Ramen, il est excellent. On le sert accompagné d’un œuf ajitama (mollet et mariné dans du soja) parfaitement maîtrisé, d’une fine tranche de porc chashu fondante, de champignons, d’oignons cébette ou encore de jeunes pousses de bambou. A faire et à refaire pour tester les nombreuses variétés de ramen proposées !  

• Hanami Ramen, 2 rue Jules Simon. https://www.hanami-ramen.fr/   

Ikimasho

Ikimasho — « allons-y », en japonais — vaut autant le coup d’oeil pour la décoration que pour le contenu de l’assiette. Ce restaurant immersif, déjà présent à Nantes et à Paris, reconstitue une ruelle de Tokyo (yokocho), avec ses petites échoppes, ses lanternes et ses néons colorés. On commande au comptoir parmi un très large choix de ramen mais aussi de donburi, gyozas et tempuras ; et on s’assoit où l’on trouve de la place, derrière un paravent, à l’abri des regards ou sur une table à même la (fausse) rue. Le concept est plaisant et séduit très logiquement un public jeune. Ouvert 7j/7 de 11h30 à 22h.   

• Ikimasho, 5 rue Baudrairie.  https://www.ikimasho.fr/  

Kaya

 Comment ne pas avoir un coup de cœur pour ce petit restaurant spécialisé dans les gyozas, ces délicieuses ravioles japonaises ? Chez Kaya, diminutif du mot ”izakaya”, bar à tapas en japonais, ils sont servis végés, au poulet, au porc, au bœuf et il existe même une version sucrée (4,50 € les 3). Parfaitement préparés, ils vous mettront en appétit avant de commander un karaage, du poulet mariné frit, ou des crevettes panko (un type de chapelure légère et sans additif !). Le midi, des formules gyoza bowls sont aussi proposées à partir de 13,50 €. C’est original, c’est délicieux et, en plus, le lieu est très agréable. Foncez-y ! 

•  Kaya, 1 place de la Rotonde. Tél : 02 21 76 13 64 https://kaya-rennes.fr/order  

Miss Bao 

Trop instagrammable pour vous ? Ne vous arrêtez pas aux apparences. Miss Bao est le restaurant parfait pour découvrir toutes les saveurs asiatiques, de la Chine au Japon, en passant par le Vietnam. En entrée, vous aurez ainsi le choix entre des rouleaux de printemps, des gyoza, des crevettes tempura et, bien évidemment, de délicieux baos vapeur. Vous pourrez ensuite enchaîner sur un bibimbap, pour voyager en Corée, ou un robata, pour découvrir le barbecue japonais. Le meilleur de l’Asie juste en face de la gare de Rennes !  

• Miss Bao, 7 place de la gare. Tél : 02 23 40 18 03  https://miss-bao.fr/  

Nakama

Depuis son ouverture en 2019, le Nakama ne désemplit pas. Inspiré des izakaya, ces bars à tapas japonais, on peut y boire une bonne bière japonaise accompagnée d’okonomiyaki, un plat typique à base de chou que certains comparent à la pizza, au pancake ou encore à l’omelette… A partager entre amis, les ailes de poulet frites façon Karaage sont un autre best-seller du lieu. Depuis 2025, le bar s’est agrandi et depuis, il est possible d’y manger le midi des ramen – un bouillon accompagné de pâtes, de légumes, d’un œuf mariné, de viande ou de soja. L’adresse parfaite pour l’afterwork ou un déjeuner impromptu !  

• Nakama, 15 rue Paul Bert. Tél : 02 23 28 96 74 https://nakama-bar-rennes.fr/ 

Nori Giri 

Un petit creux ? Foncez chez Nori Giri, un restaurant où l’on sert des onigiris, des boulettes de riz rond garnies de poulet, de thon, de saumon ou de légumes. Atsuko propose aussi des inari sushi, des pochons de tofu frit garnis de riz vinaigré. Pour les plus gros appétits, les équipes de Nori Giri préparent aussi des bento – le panier-repas japonais – contenant au choix des onigiris, des sides (soupe miso, œufs marinés, edamame, etc.), des inari sushi. En dessert, laissez-vous tenter par les mitarashi dango, des brochettes composées de mochi grillés et nappées de sauce soja sucrée. Parfait pour une pause déjeuner rapide ou un goûter amélioré ! 

• Nori Giri, 5 place Sainte-Anne. Tél 02 23 35 68 64 

Ramen Ya 

Cette petite adresse tout en longueur vaut le détour. Les employés vous accueillent d’un franc et courtois « irasshaimase ! » (« bienvenue ! » en japonais), qui vous plonge tout de suite dans l’ambiance. En plus d’un bouillon très bien maîtrisé – gras comme il faut, plus ou moins épicé, voire pas du tout selon vos envies – les pâtes, fines ou normales, sont, elles aussi, succulentes. Il ne reste plus qu’à choisir votre base : poulet, porc, tofu et, si le cœur vous en dit, à ajouter pour deux euros de plus un ajitama : un œuf mollet, préalablement mariné dans une sauce soja. Miam ! Une très bonne adresse en famille ou entre amis et qui plus est économique : le premier ramen est à 9,90 €. 

• Ramen Ya, 6 Rue de la Visitation, 35000 Rennes. https://www.ramenya.fr/  

Sakura Ya 

 Une pépite ! Chez Sakura Ya vous ne trouverez pas de sushis, mais des plats pleins de saveurs, venus tout droit du Japon comme l’okonomiyaki, une succulente galette de chou, ou le katsudon, une côte de porc désossée, pannée puis frite, et accompagnée de riz. Roboratif et savoureux ! En dessert, laissez-vous tenter par un taiyaki, cette fameuse petite gaufre en forme de poisson fourrée d’anko, une délicieuse pâte d’haricots rouges sucrés, qui faciliterait en plus l’élimination des toxines. Si le cœur vous en dit, en dessert, optez pour les mochis glacés, ils sont également savoureux. Et si vous avez encore besoin d’être convaincu, le soir le menu Yozakura est à 24 € !  

• Sakura Ya, 15 rue Sainte-Melaine. Tél : 02 21 07 82 60 https://www.lessakura.fr/  

Sushi Tokyo 

Si vous voulez vous faire plaisir à petit prix, c’est ici que vous devez aller. Au 30 de la rue Saint-Malo, Sushi Tokyo propose de très bons sushis, préparés à la minute, à base de poissons vraiment frais et d’un riz subtilement vinaigré. Vous voulez un très bon plan ? Le midi, le premier menu est à seulement 12 € (et pas 10,50 €, le site n’est pas à jour). Il est composé d’une soupe miso, d’une salade de chou, de six california saumon, de quatre sashimis saumon, de trois sushis saumon et, au choix, de deux brochettes bœuf au fromage ou de deux boulettes de poulet. Bon et copieux, qui dit mieux ?  

• Sushi Tokyo, 30 rue Saint-Malo. Tél : 02 99 79 97 18 http://www.sushi-rennes.com/  

YOKO

YOKO, c’est le petit frère d’IMA, un célèbre restaurant gastronomique tenu par le chef étoilé Julien Lemarié. On y retrouve le même soin apporté à la décoration et à l’art d’assembler les produits. En ce moment, les deux formules du midi, à 24 et 30 €, permettent de déguster un très bon donburi au mulet noir ou un okonomiyaki généreusement garni. Le soir, comme dans les izakayas japonais, il est possible de commander des plats à partager. Par exemple, testez le katsuobushi, de la bonite à ventre rayé séchée, fermentée et fumée. Les desserts ne manquent pas d’originalité, comme cette association de chèvre frais, citron et gingembre. Vous ne le regretterez pas !  

• YOKO, 20 boulevard de la Tour d’Auvergne. Tél 02 99 52 03 46 https://yoko-restaurant.com/