Atelier culinaire La Criée chez Cook and Go
Venez vous mettre dans la peau d’un chef et découvrez, lors de cet atelier, 13 techniques culinaires autour d’un menu qui met à l’honneur les produits de la mer, mais de manière originale. Voyons si vous avez le pied marin !
Au menu:
Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
La saveur légèrement sucrée de la Saint-Jacques crue se marie à merveille avec la vanille et le zeste de citron vert. Laissez-vous également surprendre par l’étonnant mariage du céleri et de l’acide pomme Granny Smith. Une entrée toute en délicatesse !
Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandreUn plat qui fait voyager les papilles grâce aux saveurs exotiques qui s’accordent à merveille avec la savoureuse chair de la queue de lotte. Un régal ! NB : en fonction de la saison, l’accompagnement sera un écrasé de panais ou de pommes de terre
Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four au beurre salé, crème montée. Un dessert gourmand qui sent bon la Bretagne et la Normandie ! Et la fleur de sel en hommage à la mer, thème du menu, vient sublimer le sablé et les pommes.
On vous le conseille : pour pouvoir épater vos invités avec ce menu réalisé intégralement par vos soins !